Tim dosen dari Fakultas Farmasi Universitas Airlangga (FF UNAIR) melaksanakan program pengabdian kepada masyarakat bertajuk “Optimalisasi Mutu dan Keamanan Pangan Olahan melalui Edukasi Bahan Tambahan Pangan di Plengsengan, Banyuwangi”. Kegiatan ini berlangsung pada Rabu, 3 September 2025 yang diketuai oleh Bapak apt. Muhammad Faris Adrianto, S.Farm., M.Farm., Ph.D.
Dalam program ini, para peserta UMKM di Banyuwangi diberikan materi mendalam mengenai Bahan Tambahan Pangan (BTP). Mereka diedukasi tentang fungsi BTP, aturan penggunaannya, serta bahaya dari zat terlarang seperti boraks, formalin, dan pewarna tekstil yang bisa memicu efek samping pada kesehatan.
Tidak hanya teori, peserta juga diajak berpartisipasi dalam praktik sederhana untuk mendeteksi BTP berbahaya. Tim pengabdian telah menyiapkan alat uji khusus yang mudah digunakan. Praktik ini memungkinkan para pelaku UMKM untuk menguji sendiri produk mereka sehingga dapat memastikan keamanannya secara mandiri.
Selain edukasi BTP, tim FF UNAIR juga memperkenalkan teknik pengemasan vakum. Melalui demonstrasi, peserta diajarkan cara mengemas produk dengan benar untuk menjaga kualitas dan daya simpan. Kemasan yang baik tidak hanya meningkatkan nilai produk, tetapi juga membantu menarik minat pembeli dan memperluas jangkauan pasar.
Pada kegiatan ini para peserta UMKM juga diberikan pandangan tentang pentingnya kebersihan dan sanitasi dalam seluruh proses produksi. Mulai dari kebersihan lingkungan kerja, kebersihan pribadi, hingga kebersihan peralatan, semuanya dijelaskan dengan contoh yang relevan dengan kegiatan sehari-hari UMKM.
Kegiatan ini merupakan hasil kolaborasi erat antara Tim Pengabdian Masyarakat FF UNAIR dengan Dinas Perikanan Banyuwangi dan Satker BPSPL Denpasar, Banyuwangi. Sinergi ini menunjukkan bahwa upaya peningkatan mutu dan keamanan pangan membutuhkan kerja sama berbagai pihak, baik dari pemerintah, akademisi, maupun masyarakat.
Kegiatan ini merupakan wujud dukungan penuh FF UNAIR demi tercapainya SDGs 3 "Good Health and Well-being".
